近视眼800度是否可以做手术要结合具体情况而定，通常成年且没有眼部疾病的情况下，可以做手术。具体如下：
1.可以手术：如果是成年患者近视眼800度，而且眼部没有其他不适的情况下，可以在全面检查后通过手术矫正视力，常用的手术方式有激光角膜屈光手术、有晶状体眼人工晶状体植入术等，主要是通过改善眼睛的屈光状态，来达到缓解近视眼的效果，对于1500度以内的近视眼矫正效果较为明显。
2.不可以手术：如果是未成年患者，由于眼部组织发育不完善，而且近视眼度数不稳定，所以不建议通过手术的方式治疗，以免术后影响矫正效果；另外，如果眼部存在炎症，如角膜炎、结膜炎等疾病，可能会增加术后感染的几率，所以这种状态下也不建议手术治疗。
如果可以做手术的患者，一定要选择正规的医疗机构，在术后要遵医嘱做好抗感染治疗，并且饮食清淡、保持眼部卫生和定期复查。