定制飞秒和全飞秒通常是指定制飞秒激光手术和全飞秒激光手术，二者都是采用飞秒激光技术进行近视矫正的手术方式，区别主要在于操作方式、治疗效果、术中速度等。
1、操作方式：在定制飞秒激光手术中，医生将使用特定的分析技术测量患者眼球的不规则成分和高级别的成分，然后根据眼球的具体情况制定个性化的治疗方案。在全飞秒激光手术中，则主要通过激光对眼球的表面进行形态改变，以达到近视矫正的目的。
2、治疗效果：由于定制飞秒激光手术能够依照每个患者的眼球情况，量身制定治疗方案，因此相较于全飞秒激光手术而言，其治疗效果更为精确和理想。定制飞秒激光手术通过特定分析仪可更好的测量出眼球各部位的屈光度、畸变、散光等信息，从而制定更符合患者实际病情的矫正方案。
3、术中速度：由于定制飞秒激光手术需要借助特定分析仪进行详细测量和制定矫正方案，其术中需要的时间相比全飞秒激光手术会更长。这可能会增加术中的不适感和风险，同时也会限制手术量和效率。
除此之外，区别还在于适应症不同、安全性、价格等。针对个体不同，医生会根据情况选择最适当的手术方式，以确保手术的效果和安全性。